菜品研发厨师（虾仁基础上）

职位详情
在虾仁的基础上研发新的产品、菜品，符合市场要求。

岗位职责：
1.基于虾仁食材特性，独立或团队协作研发新菜品，包括热菜、冷菜、点心、融合菜等不同形式，确保菜品口味独特、造型美观且符合市场需求。
2.优化虾仁菜品的烹饪工艺，控制食材成本、烹饪时间及出品稳定性，形成标准化操作流程（SOP）。
3.跟踪虾仁相关菜品的市场趋势、消费者偏好及竞品动态，定期提出创新方向和研发计划。
4.参与菜品试吃与反馈收集，根据意见调整配方、调味及呈现方式，提升菜品接受度。
5.负责新菜品培训，确保研发菜品的制作要点，保障出品一致性。

任职要求：
1.2年以上餐饮行业菜品研发经验，尤其擅长海鲜（虾仁优先）类菜品研发者优先；
2.熟悉虾仁的处理、保鲜及烹饪特性，能灵活运用煎、炸、蒸、煮、炒等多种技法创新菜品；
3.对食材搭配、调味逻辑有较强敏感度，具备创新思维和市场洞察力，能结合流行趋势设计菜品；
4.工作积极主动，执行力强，能承受研发周期内的调整与优化压力；